第五章 港城见闻
文宇坐在二舅的驴车上,看着文家村渐行渐远,村口围满了送行的人,老妈哽咽着抱着嚎啕大哭的小文灵,三弟追着驴车跑了好一段路,还摔了一跤,原本以为自己不会哭,但泪水不受控制地涌上了双眼,不知道自己的决定是对了还是错了。
昨天晚上悄悄地到了二妹房里,把剩下的60几元钱还有妈给的镯子塞给了文梅让她妥善收好,万一家里有什么急事再拿出来用。
随身带了好多好多东西,两条新被子,衣服,布鞋,等等,装了三个比人还高的大袋子,实在不方便,要找个机会丢进戒指里。
文老提前走了一天,在县里等他,护照什么已经办好。等坐上文老的车子,文宇手里还剩下一个袋子。
“后悔么?”文老问他。
“很不舍,但是不后悔。”
“有件事要告诉你一下,你可能没有办法直接去澳洲,因为签证的问题,知道什么是签证么?”
“知道。”文宇皱了下眉,果然签证没有这么容易。
“我问了下专门帮人做移民的朋友,像你这种情况有两个选择,一个是先去我港城朋友的饭店打工,争取3个月内拿到厨师认证,这样作为有专业技能的人才过签就很轻松,然后先拿澳洲的工作签证,边工作边等学校回复。第二个是去港城找一个语言学校考语言等级,然后在港城等新西兰大学的录取通知,基本流程是3到6个月,好处是直接可以拿新西兰签。至于为什么要去港城,因为现在大陆还没有澳洲领事馆和新西兰领事馆,办不了签。”
文老其实也有点歉意,没想到会这么复杂,原本以为有人担保再加点钱,过签会很容易,第一次办这种事,有点想当然了。
“文老,我选第一种,同时也去考一下英语等级,你看可以么?”
文宇没有考虑多久,回答道。他相信自己考个厨师资格应该用不了多久,又不是考顶级厨师。自己本来就烧了几十年菜,而且现在学习能力超强。
“当然可以,我相信你,考个大厨也好,一技傍身。”
文老拍了拍他肩膀。
甘省没有民用机场,最近的军民两用机场距离400多公里,考虑到路况很不好,再加上文老的身体原因,两天才到机场。
包机,还是小型运输机改装的,又颠簸噪音又巨大无比,辗转到了港城已经是离家5天后,文老在酒店休息了两天才缓了过来。
“老了,看样子这辈子再也回不了这里了,唉。”
文老其实才60出头,不过这样来回一趟确实太折磨人。
“走,收拾收拾,带你去见我朋友。”
“好的。”其实文宇没有什么好收拾的。
荣记食府的老板姓金,60年代偷渡到港城闯荡,从流动早餐小贩做起,现在在港城已有7家分店,算是港城的知名饭店了。
主营粤菜,其中两家是川菜馆。
文老和金老板是旧相识,两人寒暄了几句,介绍了一下文宇。
“后生仔,做母做过厨房啊?”金老板叫金旺,这个名字是他来港后自己改的。个子不高,穿着很休闲,一样是黑布鞋,完全看不出大老板的样子,笑起来眯着眼,很随和。
“没有在饭店厨房做过,不过我家的饭菜都是我烧的,已经四五年了。”
吹牛反正不用上税。
“哦?那就试试。”金老板不怎么相信,带着两人去了后厨,这家店在九龙,现在已经过了饭点,后厨就两个洗菜的小工在,其他人在后面抽烟打屁。
“阿豪,起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个,平头,皮肤比较黑。
“看看你要做啥,随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下,东西比较全,不过煮肉太浪费时间,看了下还有不少冷饭,决定做个炒饭加酸辣土豆丝,这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场,土豆没有用专门的工具拉丝,而是用刀面刮掉了土豆皮,然后切块切丝一气呵成,土豆丝细薄切均匀,青红椒各一个,同样切丝备用。
准备好了要用的调料,炒水,下油,翻炒,不到三分钟,出锅装盘。
没有刷锅,加了少许油,7层热倒入冷饭,打入两个鸡蛋,用力翻炒,20斤重的铁锅他颠起来毫不费力,加入生抽,少许细盐,翻炒后装盘,撒上葱花,齐活。
“看上去像那么回事啊,我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观,拿了两幅碗筷,和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭,朝他竖了下大拇指,文老也点了点头表示赞许。
“过奖了,我们那就产土豆,所以这道菜做的次数多了点,手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚,这样,你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨?都是学徒做起,6块钱一小时。钱不多,但是包吃包住。”
确实不算低,港城这里吃住成本高。
“老板,我想先学粤菜,如果出师了,我希望再去川菜馆学习,您看行吗?”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃,粤菜不大接触,想认真学习下,以后做给家人尝尝。
“可以,那你就在这里帮厨吧,阿豪,这个是新来的伙计,你们叫他阿文吧,带他和你们一起吃住,去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长,40来岁又高又瘦,对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶,当天晚上的航班回澳洲,和文宇说了声,语言班已经安排好,申请材料也会让人帮他转交。
大恩不言谢,文宇记在心里,以后用行动报答。
正常来说文宇要第二天才来上班,不过他决定直接开工,没有工资不要紧,先给大伙留个好印象。
小工阿豪和阿钟也是从内地来的,刚来半年左右,两人都是善头人,借了一大笔钱,通过中介来到港城淘金。
港城有很多像他们这样的人,一般要工作2到3年才能还上借来的钱,生活在港城社会的最底层不算,还饱受歧视。
宿舍在离饭店不远的旧楼房里,六七个平方的房间摆了两张上下铺,没有窗,房间阴暗潮湿又拥挤,散发着一股难闻的气味。
阿豪名叫严世豪,挺热情,帮文宇打扫了下靠门口的上铺,说打扫其实就是把床上的垃圾扫到了地下,然后准备帮文宇拿出被子铺上。
“阿文,你就一床被子么?”阿豪问道。
“是的。”文宇点了点头,环顾着四周,眉头皱紧。
“我床上垫了两条,有点旧,不嫌弃的话我给你一条,床板比较硬,不垫的话睡着不舒服。”
阿豪人挺不错的,不过文宇谢绝了他的好意。
“谢了阿豪,我港城有个亲戚在,我去他那里住就行,麻烦你和我说下明天几点上工就可以。”
“好的,店里早茶8点开始,我们一般7点前就要上工,记得不要迟到了,需要我送你去你亲戚家么,港城虽然地方不大,不过路可不大好认。”阿豪又帮着把被子塞回了袋子里。
“没事,我来过几次,认识路。谢了阿豪阿钟,这是我家里带出来的水果,请你们吃。”
文宇从袋子里拿出了十几个苹果,放在了阿豪床铺上,这里没有桌子。
“太客气了,带给你亲戚吃吧。”阿豪和阿钟都不肯收。
“拿着,我带了很多。”
文宇拍了拍袋子,和两人道了别,走出了这个让人压抑的地方。
楼道很狭窄,昏暗,公用的厕所散发着阵阵恶臭。
文宇找了个没人的角落把袋子塞进了戒指,空着手走在港城的街头,那个地方他实在待不下去。
现在是晚上9点左右,九龙的街头还挺热闹,路过一个夜市,叫卖声和阵阵食物的香气扑面而来。
一路没有目标的逛着,直到看到了不远处的半岛酒店,静静地伫立在海边。
半岛酒店的房间门口会提醒已入住或者预定,文宇找了间没有人的总统套房传送了进来,没有插房卡所以房间没有电,摸黑洗了个冷水澡,换上干净的衣裤后躺在了酒店舒适的床上,侧身看着落地窗外。
虽然有点不好意思,不过他还是决定在港城的这段时间就在半岛酒店蹭睡了,除非酒店满房。
第二天早上5点左右离开的时候把床铺收拾干净,做一个高素质的蹭睡者。
文宇的港城生活安排的非常充实,7点开始准备早茶,学习各种茶点的制作,叉烧包,虾饺,肠粉,烧麦,蛋黄酥等,中午和晚上帮厨,学习传统粤菜,烧鹅,蜜汁叉烧,红烧乳鸽,焗龙虾,咕咾肉,滑蛋牛肉,干炒牛河,各种靓汤等。
下午2到4点去英语学校学习,教师是个50岁左右的高鼻子老外,名叫詹姆斯,一周后发给他英语等级高级证书,这张证书所有英语国家通用。
“vans,你的英文水平非常棒,我想向你发出邀请,希望你能来我们学校教授英语课,我们非常需要像你这样中英文都非常棒的老师。”
詹姆斯看着文宇。
“谢谢你詹姆斯,不过我的时间不是很多,只有每天下午2到4点和晚上8点后才有时间。”
文宇有些兴趣,不过自己的时间不够多,和金老板签的短期用工协议条款里没有休息日这个条款,不过好处是可以随时离开。
“这个没有问题,我们可以帮你安排这两个时间段的课程。”
詹姆斯笑着保证。
“那么,我可以问一下酬劳么?”文宇知道资本主义社会,谈钱不伤感情。
“我们这里分初级班,中级班和高级班,实习工资分别是15,20和30每小时,实习期为一周,通过实习后薪资翻倍。”
很诱人的薪资。
和詹姆斯商量后决定接下中级班的课程,明天开始上课,工作日是晚上8到10点,周末是下午和晚上两场。
代课教师转正很顺利,学生们对这位华人老师很认同。
虽然英语教师的工资高了很多,不过文宇也没有辞掉荣记食府的工作。烹饪其实万变不离其宗,不同的只是食材的挑选,调料的配比,火候的掌握和腌制手法等,以他超强的学习能力,很快已经完全学会,20天后转岗厨师开始掌勺,时薪上涨为10元每小时,果然动手的远不如动脑的收入高。
6月底,文宇拿到了港城厨师协会颁发的中级厨师和初级面点师证书,还收到了好几家餐馆的高薪聘请。
文老来的比预料中的早,7月中旬就带着奥克兰大学的录取通知书再一次来到了港岛,并作为担保人帮文宇办好了澳洲签证。
文宇出发去澳洲的时候身上又多了一张证书,英语教师资格证书,全英联邦国家通用。
文字此时身上已经有了6000多港币的巨款,这个时候华夏币比港币值钱,全部换成了华夏币一共换了5000多一点。
文宇通过文老给村长汇款了500块华夏币帮忙转交,并寄了一封信给家里,写了自己打工做厨师赚钱的事,不过不敢多寄。
随着澳航的飞机冲上云霄,文宇正式开始了自己的海外之旅。
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随身带了好多好多东西,两条新被子,衣服,布鞋,等等,装了三个比人还高的大袋子,实在不方便,要找个机会丢进戒指里。
文老提前走了一天,在县里等他,护照什么已经办好。等坐上文老的车子,文宇手里还剩下一个袋子。
“后悔么?”文老问他。
“很不舍,但是不后悔。”
“有件事要告诉你一下,你可能没有办法直接去澳洲,因为签证的问题,知道什么是签证么?”
“知道。”文宇皱了下眉,果然签证没有这么容易。
“我问了下专门帮人做移民的朋友,像你这种情况有两个选择,一个是先去我港城朋友的饭店打工,争取3个月内拿到厨师认证,这样作为有专业技能的人才过签就很轻松,然后先拿澳洲的工作签证,边工作边等学校回复。第二个是去港城找一个语言学校考语言等级,然后在港城等新西兰大学的录取通知,基本流程是3到6个月,好处是直接可以拿新西兰签。至于为什么要去港城,因为现在大陆还没有澳洲领事馆和新西兰领事馆,办不了签。”
文老其实也有点歉意,没想到会这么复杂,原本以为有人担保再加点钱,过签会很容易,第一次办这种事,有点想当然了。
“文老,我选第一种,同时也去考一下英语等级,你看可以么?”
文宇没有考虑多久,回答道。他相信自己考个厨师资格应该用不了多久,又不是考顶级厨师。自己本来就烧了几十年菜,而且现在学习能力超强。
“当然可以,我相信你,考个大厨也好,一技傍身。”
文老拍了拍他肩膀。
甘省没有民用机场,最近的军民两用机场距离400多公里,考虑到路况很不好,再加上文老的身体原因,两天才到机场。
包机,还是小型运输机改装的,又颠簸噪音又巨大无比,辗转到了港城已经是离家5天后,文老在酒店休息了两天才缓了过来。
“老了,看样子这辈子再也回不了这里了,唉。”
文老其实才60出头,不过这样来回一趟确实太折磨人。
“走,收拾收拾,带你去见我朋友。”
“好的。”其实文宇没有什么好收拾的。
荣记食府的老板姓金,60年代偷渡到港城闯荡,从流动早餐小贩做起,现在在港城已有7家分店,算是港城的知名饭店了。
主营粤菜,其中两家是川菜馆。
文老和金老板是旧相识,两人寒暄了几句,介绍了一下文宇。
“后生仔,做母做过厨房啊?”金老板叫金旺,这个名字是他来港后自己改的。个子不高,穿着很休闲,一样是黑布鞋,完全看不出大老板的样子,笑起来眯着眼,很随和。
“没有在饭店厨房做过,不过我家的饭菜都是我烧的,已经四五年了。”
吹牛反正不用上税。
“哦?那就试试。”金老板不怎么相信,带着两人去了后厨,这家店在九龙,现在已经过了饭点,后厨就两个洗菜的小工在,其他人在后面抽烟打屁。
“阿豪,起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个,平头,皮肤比较黑。
“看看你要做啥,随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下,东西比较全,不过煮肉太浪费时间,看了下还有不少冷饭,决定做个炒饭加酸辣土豆丝,这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场,土豆没有用专门的工具拉丝,而是用刀面刮掉了土豆皮,然后切块切丝一气呵成,土豆丝细薄切均匀,青红椒各一个,同样切丝备用。
准备好了要用的调料,炒水,下油,翻炒,不到三分钟,出锅装盘。
没有刷锅,加了少许油,7层热倒入冷饭,打入两个鸡蛋,用力翻炒,20斤重的铁锅他颠起来毫不费力,加入生抽,少许细盐,翻炒后装盘,撒上葱花,齐活。
“看上去像那么回事啊,我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观,拿了两幅碗筷,和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭,朝他竖了下大拇指,文老也点了点头表示赞许。
“过奖了,我们那就产土豆,所以这道菜做的次数多了点,手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚,这样,你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨?都是学徒做起,6块钱一小时。钱不多,但是包吃包住。”
确实不算低,港城这里吃住成本高。
“老板,我想先学粤菜,如果出师了,我希望再去川菜馆学习,您看行吗?”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃,粤菜不大接触,想认真学习下,以后做给家人尝尝。
“可以,那你就在这里帮厨吧,阿豪,这个是新来的伙计,你们叫他阿文吧,带他和你们一起吃住,去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长,40来岁又高又瘦,对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶,当天晚上的航班回澳洲,和文宇说了声,语言班已经安排好,申请材料也会让人帮他转交。
大恩不言谢,文宇记在心里,以后用行动报答。
正常来说文宇要第二天才来上班,不过他决定直接开工,没有工资不要紧,先给大伙留个好印象。
小工阿豪和阿钟也是从内地来的,刚来半年左右,两人都是善头人,借了一大笔钱,通过中介来到港城淘金。
港城有很多像他们这样的人,一般要工作2到3年才能还上借来的钱,生活在港城社会的最底层不算,还饱受歧视。
宿舍在离饭店不远的旧楼房里,六七个平方的房间摆了两张上下铺,没有窗,房间阴暗潮湿又拥挤,散发着一股难闻的气味。
阿豪名叫严世豪,挺热情,帮文宇打扫了下靠门口的上铺,说打扫其实就是把床上的垃圾扫到了地下,然后准备帮文宇拿出被子铺上。
“阿文,你就一床被子么?”阿豪问道。
“是的。”文宇点了点头,环顾着四周,眉头皱紧。
“我床上垫了两条,有点旧,不嫌弃的话我给你一条,床板比较硬,不垫的话睡着不舒服。”
阿豪人挺不错的,不过文宇谢绝了他的好意。
“谢了阿豪,我港城有个亲戚在,我去他那里住就行,麻烦你和我说下明天几点上工就可以。”
“好的,店里早茶8点开始,我们一般7点前就要上工,记得不要迟到了,需要我送你去你亲戚家么,港城虽然地方不大,不过路可不大好认。”阿豪又帮着把被子塞回了袋子里。
“没事,我来过几次,认识路。谢了阿豪阿钟,这是我家里带出来的水果,请你们吃。”
文宇从袋子里拿出了十几个苹果,放在了阿豪床铺上,这里没有桌子。
“太客气了,带给你亲戚吃吧。”阿豪和阿钟都不肯收。
“拿着,我带了很多。”
文宇拍了拍袋子,和两人道了别,走出了这个让人压抑的地方。
楼道很狭窄,昏暗,公用的厕所散发着阵阵恶臭。
文宇找了个没人的角落把袋子塞进了戒指,空着手走在港城的街头,那个地方他实在待不下去。
现在是晚上9点左右,九龙的街头还挺热闹,路过一个夜市,叫卖声和阵阵食物的香气扑面而来。
一路没有目标的逛着,直到看到了不远处的半岛酒店,静静地伫立在海边。
半岛酒店的房间门口会提醒已入住或者预定,文宇找了间没有人的总统套房传送了进来,没有插房卡所以房间没有电,摸黑洗了个冷水澡,换上干净的衣裤后躺在了酒店舒适的床上,侧身看着落地窗外。
虽然有点不好意思,不过他还是决定在港城的这段时间就在半岛酒店蹭睡了,除非酒店满房。
第二天早上5点左右离开的时候把床铺收拾干净,做一个高素质的蹭睡者。
文宇的港城生活安排的非常充实,7点开始准备早茶,学习各种茶点的制作,叉烧包,虾饺,肠粉,烧麦,蛋黄酥等,中午和晚上帮厨,学习传统粤菜,烧鹅,蜜汁叉烧,红烧乳鸽,焗龙虾,咕咾肉,滑蛋牛肉,干炒牛河,各种靓汤等。
下午2到4点去英语学校学习,教师是个50岁左右的高鼻子老外,名叫詹姆斯,一周后发给他英语等级高级证书,这张证书所有英语国家通用。
“vans,你的英文水平非常棒,我想向你发出邀请,希望你能来我们学校教授英语课,我们非常需要像你这样中英文都非常棒的老师。”
詹姆斯看着文宇。
“谢谢你詹姆斯,不过我的时间不是很多,只有每天下午2到4点和晚上8点后才有时间。”
文宇有些兴趣,不过自己的时间不够多,和金老板签的短期用工协议条款里没有休息日这个条款,不过好处是可以随时离开。
“这个没有问题,我们可以帮你安排这两个时间段的课程。”
詹姆斯笑着保证。
“那么,我可以问一下酬劳么?”文宇知道资本主义社会,谈钱不伤感情。
“我们这里分初级班,中级班和高级班,实习工资分别是15,20和30每小时,实习期为一周,通过实习后薪资翻倍。”
很诱人的薪资。
和詹姆斯商量后决定接下中级班的课程,明天开始上课,工作日是晚上8到10点,周末是下午和晚上两场。
代课教师转正很顺利,学生们对这位华人老师很认同。
虽然英语教师的工资高了很多,不过文宇也没有辞掉荣记食府的工作。烹饪其实万变不离其宗,不同的只是食材的挑选,调料的配比,火候的掌握和腌制手法等,以他超强的学习能力,很快已经完全学会,20天后转岗厨师开始掌勺,时薪上涨为10元每小时,果然动手的远不如动脑的收入高。
6月底,文宇拿到了港城厨师协会颁发的中级厨师和初级面点师证书,还收到了好几家餐馆的高薪聘请。
文老来的比预料中的早,7月中旬就带着奥克兰大学的录取通知书再一次来到了港岛,并作为担保人帮文宇办好了澳洲签证。
文宇出发去澳洲的时候身上又多了一张证书,英语教师资格证书,全英联邦国家通用。
文字此时身上已经有了6000多港币的巨款,这个时候华夏币比港币值钱,全部换成了华夏币一共换了5000多一点。
文宇通过文老给村长汇款了500块华夏币帮忙转交,并寄了一封信给家里,写了自己打工做厨师赚钱的事,不过不敢多寄。
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