第65章 065
杀猪宴的消息传出,立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格,就是一个人一百,小孩半价,到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是,这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃,他一口气定了十个位置,准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来,原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒,一看到有杀猪宴,那还等啥啊,赶紧抢吧!
于是,等到路人再点进去预订界面的时候,里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴,价格定一百,不算高也不算低,比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的,但全是猪肉,好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉,她另外准备了些素菜,再买了些水果,让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天,时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃?
如果放在普通人眼里,能吃的花样无外乎就那些,但在时染眼里,这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏,时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净,放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃,先是猪肺猪心,猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤,是药膳的一种,润肺去火。猪心加上莲子炖汤,养生安神。
接着是猪肚,加上半只老母鸡炖汤,出锅时候撒点胡椒粉,胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅,一半做卤的,一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上,做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌,一半卤,猪耳朵切丝凉拌,脑花做个烧豆腐,猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落,个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀:“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢!
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧,电饭锅蒸一大锅米饭,客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱,边上放上生菜叶子还有米饭花生碎,时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎,也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块,有肥有瘦的,配上菠萝做个咕咾肉,酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉,肉质偏老一些,搅碎之后做个丸子,加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。
前臀尖是好部位,肉质肥瘦相间门,拿来做传统红烧肉最合适不过。
……
时染忙里忙外,来的客人们来的早的,就眼巴巴围着看。
时染笑道:“都愣着干嘛,该吃就吃啊。”
反正自助餐,边做边吃,图的就是个新鲜热闹。
客人们这才晓得,原来不是坐下等开饭啊!
周敏一马当先,给自己包了个饭包,蹲在时染边上吃,一边跟小米怀念自己老家。
“我们老家没有杀猪菜,但是谁家要是有喜事,也会杀猪。杀猪的时候我们就围着,熬猪油的猪油渣就会分给我点,撒点白糖吃……”
小米是南方人,她对猪油渣撒白糖没念想,反倒是蜜汁叉烧让她格外中意。
“这个叉烧太好吃了!”
边上不知道哪儿来的男青年登时就演了起来。
“好好吃的叉烧啊!为什么?为什么要让我吃到这么好吃的叉烧!”
周围人瞬间门哈哈哈哈起来。
另一个男生立刻接上:“是洋葱!我加了洋葱!”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
“笑死,黯然销魂饭是吧?”
都是年轻人,没一会儿功夫就熟悉起来,一群人天南海北的扯。
有个小哥还捋袖子说道:“小老板,我真的贼会烤肉,你要不给我两块肉让我烤一下。”
旁边的人不干了:“那不得行,你手艺肯定比不上小老板。”
时染倒是很轻松,切了三四片五花肉给他:“屋里的桌子下面有烤架的,你去开一个。”
男生趾高气扬的就去了。
没一会儿功夫果然带着几块烤的还算可以的肉回来,时染尝了一口也很意外。
“很不错嘛。”
男生尾巴都要翘上天:“我这可是大学四年练出来的。我们学校就在山上,自己租个拷架,对着山水吃烤肉!”
时染笑眯眯听人说话,手上动作一点不停。
里脊肉滑炒,加上豆皮包着吃。五花肉粉蒸,腰窝上的猪肉做个白切肉。臀尖肉做回锅……
当然了,最重要当属重头大菜,杀猪菜!
五花肉加上酸菜一块下锅炖,再加上猪血粉丝大白菜,满满当当的一大锅,边上一筐白馒头。
立刻就有东北人闻着味儿就来了:“这味儿太正了,跟我老家那嘎达的太像了!”
一群人挨个给自己打了一碗杀猪菜回去吃。
时染也把之前就炖的花生黄豆炖猪脚端出来,还有卤蹄髈。
这会儿,二百人也几乎是到齐了,除开王大娘带来的壮壮小朋友,还有其他几个小朋友也跟来了。
可这些小孩们个个都没瞎跑,叫被分配了盯场子任务的砦泠格外不悦。
壮壮抱着碗一个劲的吃,腮帮子都鼓了起来。
旁边的一个小男孩也不遑多让,不同的是,王大娘自己也在吃,没管壮壮。壮壮吃完了一大碗的猪脚饭,又起身抱着碗去找穆飞,要他给自己舀汤。
回来时候就看见那个小男孩正跟家长搏斗。
家长:“你看看你!人家都不吃了,你还吃!你再吃就要肚子撑破了!我真是服了你,在家里吃饭跟吃药一样,你是不是对我有意见啊小兔崽子!”
小孩:“我就要吃!我还没吃饭包呢!”
家长:“不吃了哈,你看这个小哥哥都只喝汤了,咱们也喝点汤好不好啊?”
小孩迟疑的看向壮壮,壮壮把饭碗放在桌子上,淡定的从兜里拿出来……
一个硕大的饭包!
壮壮美滋滋啃饭包,他刚才盛汤时候就看见饭包了,让穆飞给自己包了一个,是拿不下了才放兜里的。
家长、小孩:……小孩:“啊啊啊我也要吃饭包……”
宴会进程过半,众人都有些吃撑了,暗道不好,时染可是还在包饺子啊!
这可咋办?
“都怪你,非要来那么早,抱着叉烧吃叉烧饭,现在好了,饺子赶不上趟了!”
“怪我?你不是也吃了好大的白馒头配粉蒸肉吗?”
“……咋办吧你说!”
“……再撑撑!不行就明天不吃了……反正明天也是周末。”
本来时染开放了二百个名额,但这会儿众人都有了甜蜜的疼痛。
小菜一般都是一出锅就抢光,杀猪菜也是一人一大碗,其他的饭包、卤肉、红烧肉、叉烧肉、炖汤等就剩下来了。
偏偏这时候……
卤肥肠和炒肥肠出来了!
几个彪形大汉美滋滋,他们饭量大,这会儿还能吃下去一大碗的肥肠面呢!
时染也担心剩菜,干脆叫王大娘叫些街坊来尝尝,另外又在之前的吃饭群里说明了下。
不多时就有人赶来,一来也没抱怨自己没吃上前面的几样菜,反而美滋滋的。
“我就说等待出奇迹!这不就来了?”
时染把本来准备做饺子的肉分出来一部分,又做了几样小炒。
这个时候,门外路过了一个身材干瘦但精神很好的老人。
老人像是终于找到了地方,推开门就进来。
“请问……”
话卡在嗓子眼。
这一院子的人是闹哪样啊!
有年轻小伙热心肠:“大爷也是来吃杀猪宴的吧?来来来,赶紧的,省的一会儿饭包被抢没了。”
请收藏本站:https://www.bqg77.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqg77.cc
时染放出了价格,就是一个人一百,小孩半价,到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是,这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃,他一口气定了十个位置,准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来,原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒,一看到有杀猪宴,那还等啥啊,赶紧抢吧!
于是,等到路人再点进去预订界面的时候,里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴,价格定一百,不算高也不算低,比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的,但全是猪肉,好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉,她另外准备了些素菜,再买了些水果,让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天,时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃?
如果放在普通人眼里,能吃的花样无外乎就那些,但在时染眼里,这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏,时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净,放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃,先是猪肺猪心,猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤,是药膳的一种,润肺去火。猪心加上莲子炖汤,养生安神。
接着是猪肚,加上半只老母鸡炖汤,出锅时候撒点胡椒粉,胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅,一半做卤的,一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上,做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌,一半卤,猪耳朵切丝凉拌,脑花做个烧豆腐,猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落,个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀:“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢!
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧,电饭锅蒸一大锅米饭,客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱,边上放上生菜叶子还有米饭花生碎,时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎,也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块,有肥有瘦的,配上菠萝做个咕咾肉,酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉,肉质偏老一些,搅碎之后做个丸子,加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。
前臀尖是好部位,肉质肥瘦相间门,拿来做传统红烧肉最合适不过。
……
时染忙里忙外,来的客人们来的早的,就眼巴巴围着看。
时染笑道:“都愣着干嘛,该吃就吃啊。”
反正自助餐,边做边吃,图的就是个新鲜热闹。
客人们这才晓得,原来不是坐下等开饭啊!
周敏一马当先,给自己包了个饭包,蹲在时染边上吃,一边跟小米怀念自己老家。
“我们老家没有杀猪菜,但是谁家要是有喜事,也会杀猪。杀猪的时候我们就围着,熬猪油的猪油渣就会分给我点,撒点白糖吃……”
小米是南方人,她对猪油渣撒白糖没念想,反倒是蜜汁叉烧让她格外中意。
“这个叉烧太好吃了!”
边上不知道哪儿来的男青年登时就演了起来。
“好好吃的叉烧啊!为什么?为什么要让我吃到这么好吃的叉烧!”
周围人瞬间门哈哈哈哈起来。
另一个男生立刻接上:“是洋葱!我加了洋葱!”
“哈哈哈哈哈哈哈。”
“笑死,黯然销魂饭是吧?”
都是年轻人,没一会儿功夫就熟悉起来,一群人天南海北的扯。
有个小哥还捋袖子说道:“小老板,我真的贼会烤肉,你要不给我两块肉让我烤一下。”
旁边的人不干了:“那不得行,你手艺肯定比不上小老板。”
时染倒是很轻松,切了三四片五花肉给他:“屋里的桌子下面有烤架的,你去开一个。”
男生趾高气扬的就去了。
没一会儿功夫果然带着几块烤的还算可以的肉回来,时染尝了一口也很意外。
“很不错嘛。”
男生尾巴都要翘上天:“我这可是大学四年练出来的。我们学校就在山上,自己租个拷架,对着山水吃烤肉!”
时染笑眯眯听人说话,手上动作一点不停。
里脊肉滑炒,加上豆皮包着吃。五花肉粉蒸,腰窝上的猪肉做个白切肉。臀尖肉做回锅……
当然了,最重要当属重头大菜,杀猪菜!
五花肉加上酸菜一块下锅炖,再加上猪血粉丝大白菜,满满当当的一大锅,边上一筐白馒头。
立刻就有东北人闻着味儿就来了:“这味儿太正了,跟我老家那嘎达的太像了!”
一群人挨个给自己打了一碗杀猪菜回去吃。
时染也把之前就炖的花生黄豆炖猪脚端出来,还有卤蹄髈。
这会儿,二百人也几乎是到齐了,除开王大娘带来的壮壮小朋友,还有其他几个小朋友也跟来了。
可这些小孩们个个都没瞎跑,叫被分配了盯场子任务的砦泠格外不悦。
壮壮抱着碗一个劲的吃,腮帮子都鼓了起来。
旁边的一个小男孩也不遑多让,不同的是,王大娘自己也在吃,没管壮壮。壮壮吃完了一大碗的猪脚饭,又起身抱着碗去找穆飞,要他给自己舀汤。
回来时候就看见那个小男孩正跟家长搏斗。
家长:“你看看你!人家都不吃了,你还吃!你再吃就要肚子撑破了!我真是服了你,在家里吃饭跟吃药一样,你是不是对我有意见啊小兔崽子!”
小孩:“我就要吃!我还没吃饭包呢!”
家长:“不吃了哈,你看这个小哥哥都只喝汤了,咱们也喝点汤好不好啊?”
小孩迟疑的看向壮壮,壮壮把饭碗放在桌子上,淡定的从兜里拿出来……
一个硕大的饭包!
壮壮美滋滋啃饭包,他刚才盛汤时候就看见饭包了,让穆飞给自己包了一个,是拿不下了才放兜里的。
家长、小孩:……小孩:“啊啊啊我也要吃饭包……”
宴会进程过半,众人都有些吃撑了,暗道不好,时染可是还在包饺子啊!
这可咋办?
“都怪你,非要来那么早,抱着叉烧吃叉烧饭,现在好了,饺子赶不上趟了!”
“怪我?你不是也吃了好大的白馒头配粉蒸肉吗?”
“……咋办吧你说!”
“……再撑撑!不行就明天不吃了……反正明天也是周末。”
本来时染开放了二百个名额,但这会儿众人都有了甜蜜的疼痛。
小菜一般都是一出锅就抢光,杀猪菜也是一人一大碗,其他的饭包、卤肉、红烧肉、叉烧肉、炖汤等就剩下来了。
偏偏这时候……
卤肥肠和炒肥肠出来了!
几个彪形大汉美滋滋,他们饭量大,这会儿还能吃下去一大碗的肥肠面呢!
时染也担心剩菜,干脆叫王大娘叫些街坊来尝尝,另外又在之前的吃饭群里说明了下。
不多时就有人赶来,一来也没抱怨自己没吃上前面的几样菜,反而美滋滋的。
“我就说等待出奇迹!这不就来了?”
时染把本来准备做饺子的肉分出来一部分,又做了几样小炒。
这个时候,门外路过了一个身材干瘦但精神很好的老人。
老人像是终于找到了地方,推开门就进来。
“请问……”
话卡在嗓子眼。
这一院子的人是闹哪样啊!
有年轻小伙热心肠:“大爷也是来吃杀猪宴的吧?来来来,赶紧的,省的一会儿饭包被抢没了。”
请收藏本站:https://www.bqg77.cc。笔趣阁手机版:https://m.bqg77.cc